Guatemala-Cruz Grande

Guatemala-Cruz Grande

12.00

Paquete de 340gr.

Notas de Cata: Caramelo, chocolate, frutos amarillos y manzana.

agotado
Agregar al Carrito

Proceso: Lavado, secado en patios.

Variedad: Bourbon, caturra.

REGIÓN/ALTITUD Santa Bárbara, Huehuetenango / 1.800 a 2.200 m.s.n.m

FINCA/PRODUCTOR Cooperativa Integral Agrícola Cruz Grande Lote La Montaña

CLASIFICACIÓN Microlote Specialty

Notas de Cata: Caramelo, chocolate, frutos amarillos y manzana.

Día de Tueste: Martes / Envíos: Jueves          Envíos:  5€ (En toda la península / Islas Baleares)

—————————————-

Historia de la Cooperativa:

La siembra de café en Santa Barbará Huehuetenango dio inicio en los años 70, sembrando únicamente variedades bourbon y caturra, la mayor parte de estas variedades aún permanecen en las plantaciones de café. La comercialización del café desde entonces había sido a través de los compradores intermediarios, sin embargo, los precios no eran los mejores. En el año 2009, casualmente 6 vecinos de la aldea Cruz Quemada del Municipio de Santa Bárbara, Huehuetenango se reunieron para discutir sobre el futuro de sus cultivos, y llegaron a un acuerdo en visitar la Asociación Nacional del Café (ANACAFE) con el objetivo informarse y gestionar proyectos. De esta manera con el apoyo de ANACAFE, tomaron la decisiónde crear una cooperativa integral agrícola con 56 asociados para unir fuerzas y lograr metas en la producción y comercialización del café.

Prácticas de Trabajo

Los productores que pertenecen a la cooperativa realizan dos fertilizaciones al suelo y dos fertilizaciones foliares al año, los fertilizantes al suelo son integrales, ya que aplican fertilizante químico como también orgánico. La dosis y tipo de fertilizante depende de los análisis de suelos de las parcelas. Como parte del manejo del cultivo cada año se realiza una aplicación de cal agrícola como enmienda del suelo.

Cosecha y Procesamiento: Por la ubicación geográfica y condiciones climáticas de las plantaciones de café de la cooperativa la cosecha inicia en el mes de diciembre y finaliza en abril. Se seleccionan los granos con un grado de maduración adecuada. La cooperativa cuenta con su propio beneficio húmedo, y es allí donde el productor entrega su café maduro para ser despulpado y lavado. Algunos de los productores cuentan con sus propios equipos de despulpado y aprovechan a procesar el café en sus parcelas tomando muy en cuenta el tiempo adecuado de fermentación y secado en patio

//Todos los pedidos se envían los jueves, por mensajería con MRW, ante cualquier duda escríbenos por el formulario de contacto. No se hacen envíos a Canarias, Ceuta y Melilla//